Domaine Philippe Pacalet
Bourgogne
Philippe Pacalet est un artisan du vin.
Il se définit comme un révélateur de terroirs.
La singularité de son travail est l'élaboration de vins de climats qui
repose sur l'utilisation de techniques ancestrales et modernes,
d'un mélange de savoir faire et de passion.
Il se veut peu interventionniste.
Les vignerons
Philippe Pacalet, issu d’une lignée de vignerons, a acquis une solide expérience avant de fonder son propre domaine, notamment auprès de vignerons prestigieux. Sa philosophie repose sur une vinification minimale, avec un usage très limité de sulfites, afin de permettre aux arômes naturels des raisins de s’exprimer pleinement. En tant que fervent défenseur des pratiques biodynamiques, il veille à la santé de ses vignes et de ses sols, créant des vins qui reflètent véritablement leur terroir.
Le domaine
Le Domaine Philippe Pacalet est situé à Beaune, au cœur de la Bourgogne, dans une région réputée pour ses grands vins. Fondé en 2001 par Philippe Pacalet, un vigneron passionné, ce domaine s'étend sur environ 12 hectares, principalement cultivés en Chardonnay et Pinot Noir. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, qui apportent une grande finesse et complexité aux vins. Philippe Pacalet est connu pour sa méthode de vinification respectueuse, privilégiant l’expression authentique du terroir et la biodynamie.
Les cuvées présentes chez Trinque Fougasse
100,20 € le verre
432,00 € sur place
AOP Corton Charlemagne Grand cruVin blanc Découvrir la cuvée